Queso de Murcia
Denominación de Origen Protegida
Jornadas Gastronómicas Semana del Queso 2022
Del 7 al 21 de noviembre 2022
Solomillo ibérico glaseado con Queso de Murcia DOP curado y salsa de membrillo
Restaurante El Churra, Murcia
Tarta de Queso de Murcia DOP al vino con helado de vainilla
Restaurante El Churra, Murcia
Buñuelo de Queso de Murcia DOP curado con crema de vino tinto y petazetas
Restaurante Tándem, Santomera
Cremoso de Queso de Murcia DOP al vino, praliné de nueces, bizcocho cítrico y vainilla
Hotel Agalia, Murcia
Ensalada de Queso de Murcia DOP fresco y curado con sardina ahumada y jugo de tomate asado
Restaurante de Loreto, Jumilla
Presa ibérica con Queso de Murcia DOP al vino, fresco y curado
Restaurante La Tasca, Calasparra
Quiche invertida con Queso de Murcia DOP curado y secreto confitado al PX
Atempo Weekend Bistrot, Archena
Bocado de Buñuelo de Queso de Murcia DOP al vino y sobrasada de gallina murciana El Catarras
El Albero, Ceutí
Almodrote sefardí FBI (emulsión de Queso de Murcia DOP curado, con ajo, aceite de oliva y apio con cebolla caramelizada a la miel y palito de oliva y sésamo)
FBI (Freak Burguer International), Murcia
Hamburguesa de Secreto Ibérico entreverada con Queso de Murcia DOP curado, crema de castaña, tomate y baby Leaf entre pan brioche
FBI (Freak Burguer International), Murcia
Queso de Murcia DOP con miel, piñones y vino DO Bullas
Restaurante El Borrego, Bullas
Nugget de Queso de Murcia DOP fresco frito con tomate y kikos
Mesón Asador Los Juncos, Molina de Segura
Bikini a la plancha con Queso de Murcia DOP curado, salchicha de Gallina El Catarras, menta y rock and roll
La Maita, Molina de Segura
Secreto de cerdo ibérico a baja temperatura, crema de Queso de Murcia DOP curado y curry ahumado
Restaurante Signatura, Molina de Segura
Tosta de Brioche con Queso de Murcia DOP fresco a la brasa, mus de sobrasada de chato murciano, miel de caña y almendra
La Fragua de Vulcano, Murcia
Nido de Queso de Murcia DOP curado con parmentier de patata brasa y pimentón de la zona, con crocanti de chato murciano
El Barrilero de Jose, Espinardo
Mousse de Queso de Murcia DOP fresco, mantequilla de anchoas y crumble de pistachos
Barrigaverde, Murcia
Conoce y disfruta de nuestros diferentes tipos de Quesos de Murcia DOP
Queso de Murcia AL VINO
Queso de coagulación enzimática, pasta prensada, lavada y no cocida con 45 días de maduración las piezas de más de 500 gr. y 30 días en el resto de formatos.
Queso de Murcia CURADO
Queso de coagulación enzimática, pasta prensada y no cocida con 120 días mínimos de maduración las piezas de más de 500 gr. y 60 días en las piezas de menos de 500 gr.
Queso de Murcia FRESCO
Queso fresco de coagulación enzimática, pasta ligeramente prensada y no madurado. Salado por inmersión en salmuera. Piezas cilíndricas con marcas tipo “pleita” en sus caras laterales.
