Queso de Murcia
Denominación de Origen Protegida

Jornadas Gastronómicas Semana del Queso

Del 22 al 28 de noviembre 2021

Solomillo ibérico glaseado con Queso de Murcia DOP curado y salsa de membrillo

Restaurante El Churra, Murcia

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 Tarta de Queso de Murcia DOP al vino con helado de vainilla

Restaurante El Churra, Murcia

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Buñuelo de Queso de Murcia DOP curado con crema de vino tinto y petazetas

Restaurante Tándem, Santomera

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Cremoso de Queso de Murcia DOP al vino, praliné de nueces, bizcocho cítrico y vainilla

Hotel Agalia, Murcia

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Ensalada de Queso de Murcia DOP fresco y curado con sardina ahumada y jugo de tomate asado

Restaurante de Loreto, Jumilla

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Tortilla de sobrasada con Queso de Murcia DOP fresco

Cucú Gastrobar, Murcia

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Presa ibérica con Queso de Murcia DOP al vino, fresco y curado

Restaurante La Tasca, Calasparra

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Quiche invertida con Queso de Murcia DOP curado y secreto confitado al PX

Atempo Weekend Bistrot, Archena

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Bocado de Buñuelo de Queso de Murcia DOP al vino y sobrasada de gallina murciana El Catarras

El Albero, Ceutí

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Almodrote sefardí FBI (emulsión de Queso de Murcia DOP curado, con ajo, aceite de oliva y apio con cebolla caramelizada a la miel y palito de oliva y sésamo)

FBI (Freak Burguer International), Murcia

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Hamburguesa de Secreto Ibérico entreverada con Queso de Murcia DOP curado, crema de castaña, tomate y baby Leaf entre pan brioche

FBI (Freak Burguer International), Murcia

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Queso de Murcia DOP con miel, piñones y vino DO Bullas

Restaurante El Borrego, Bullas

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Bacalao al Queso de Murcia DOP fresco

Restaurante San Agustín, Jumilla

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Nugget de Queso de Murcia DOP fresco frito con tomate y kikos

Mesón Asador Los Juncos, Molina de Segura

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Bikini a la plancha con Queso de Murcia DOP curado, salchicha de Gallina El Catarras, menta y rock and roll

La Maita, Molina de Segura

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Secreto de cerdo ibérico a baja temperatura, crema de Queso de Murcia DOP curado y curry ahumado

Restaurante Signatura, Molina de Segura

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Tosta de Brioche con Queso de Murcia DOP fresco a la brasa, mus de sobrasada de chato murciano, miel de caña y almendra

La Fragua de Vulcano, Murcia

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Nido de Queso de Murcia DOP curado con parmentier de patata brasa y pimentón de la zona, con crocanti de chato murciano

El Barrilero de Jose, Espinardo

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Queso de Murcia DOP curado, remolacha y avellanas

Keki Tapería, Murcia

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Mousse de Queso de Murcia DOP fresco, mantequilla de anchoas y crumble de pistachos

Barrigaverde, Murcia

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Conoce y disfruta de nuestros diferentes tipos de Quesos de Murcia DOP

Queso de Murcia AL VINO

Queso de coagulación enzimática, pasta prensada, lavada y no cocida con 45 días de maduración las piezas de más de 500 gr. y 30 días en el resto de formatos.

Queso de Murcia CURADO

Queso de coagulación enzimática, pasta prensada y no cocida con 120 días mínimos de maduración las piezas de más de 500 gr. y 60 días en las piezas de menos de 500 gr.

Queso de Murcia FRESCO

Queso fresco de coagulación enzimática, pasta ligeramente prensada y no madurado. Salado por inmersión en salmuera. Piezas cilíndricas con marcas tipo “pleita” en sus caras laterales.

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