Queso de Murcia
Denominación de Origen Protegida
Jornadas Gastronómicas Semana del Queso 2022
Del 7 al 21 de noviembre 2022
Tarta de Queso de Murcia DOP al vino con frutos del bosque
Restaurante El Churra, Murcia
Crema de coliflor y Queso de Murcia DOP curado, con yema de huevo y setas Shimeji
Restaurante Atempo Weekend Bistrot
Suflé de Queso de Murcia DOP curado, tomates secos y fumet de cebolla tostada
Restaurante de Loreto, Jumilla
Ravioli de Queso de Murcia DOP curado con membrillo
Restaurante El Borrego, Bullas
Tarta de Queso de Murcia DOP al vino y curado al horno, dulce de leche y crocanti de avellana
El Albero, Ceutí
Buñuelo crujiente de Queso de Murcia DOP curado, sobrasada de gallina murciana y brotes de guisante
La Maita, Molina de Segura
Canelón de risotto murciano con Queso de Murcia DOP al vino, calabaza y acelga con alioli de ajo asado
Restaurante Los 4 Caminos
Ensalada caprese de fresas, espuma de Queso de Murcia DOP curado y polvo de aceituna
Restaurante La Tropical
Crespillo con Queso de Murcia DOP al vino, sobrasada de chato murciano y aceitunas a la brasa
Miramar La Ribera
Tostada con Queso de Murcia DOP fresco, AOVE y perlas de pimentón
Panadería Jose Antonio
Raviolis de pasta fresca rellena de chato murciano y Queso de Murcia DOP fresco sobre base de salsa de boletus y espumoso de Queso de Murcia DOP curado con su crujient
La Almazara Cehegín
Conoce y disfruta de nuestros diferentes tipos de Quesos de Murcia DOP
Queso de Murcia AL VINO
Queso de coagulación enzimática, pasta prensada, lavada y no cocida con 45 días de maduración las piezas de más de 500 gr. y 30 días en el resto de formatos.
Queso de Murcia CURADO
Queso de coagulación enzimática, pasta prensada y no cocida con 120 días mínimos de maduración las piezas de más de 500 gr. y 60 días en las piezas de menos de 500 gr.
Queso de Murcia FRESCO
Queso fresco de coagulación enzimática, pasta ligeramente prensada y no madurado. Salado por inmersión en salmuera. Piezas cilíndricas con marcas tipo “pleita” en sus caras laterales.
