QUESO DE MURCIA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA
CONOCE LOS QUESOS
Queso de Murcia CURADO Queso de Murcia Curado

Leche: Cabra Murciano-Granadina pasteurizada

Pasta: Firme, compacta y con ojos, color amarillo céreo, olor y aromas intensos con notas vegetales (frutos secos), láctico evolucionado, llegando a torrefactas en las piezas más añejas.

Elaboración: Queso de coagulación enzimática (cuajo animal), pasta prensada y no cocida con 120 días mínimos de maduración las piezas de más de 500g y 60 días en las piezas de menos de 500g.

Formatos: Piezas cilíndricas de corteza lisa, caras laterales ligeramente redondeadas y bordes romos.

Peso: Desde 300 gr. hasta 2600 gr.

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