QUESO DE MURCIA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA
CONOCE LOS QUESOS
Queso de Murcia AL VINO Queso de Murcia Al Vino

Leche: Cabra Murciano-Granadina pasteurizada

Pasta: Semidura con pocos y pequeños ojos, color blanco marfil, ligeramente ácida y de textura cremosa.

Elaboración: Queso de coagulación enzimática (cuajo animal), pasta prensada, lavada y no cocida con 45 días de maduración las piezas de más de 500g y 30 días en el resto de formatos. Característica principal los lavados de la corteza con vino tinto de las D.O. de Murcia (Jumilla, Yecla y Bullas).

Formatos: Piezas cilíndricas de corteza lisa con el color granate-violáceo característico del vino tinto.

Peso: Desde 300 gr. hasta 2600 gr.

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