QUESO DE MURCIA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA
CONOCE LOS QUESOS
Historia de los Quesos de Murcia Historia del Queso de Murcia

Hay referencias bibliográficas que describen esta actividad quesera artesanal en la región hace más de dos siglos. Todavía se conservan antiguas prensas y cinchos de esparto que eran utilizados para dar forma y consistencia al queso. Una vez  sacado de estas prensas, o bien era consumido de forma inmediata en forma de queso fresco, o bien, era madurado en cuevas o bodegas frescas. La inventiva de los pastores murcianos, dio en asociar los quesos de cabra con el producto por excelencia de la agricultura murciana: el vino. De esta unión nació el Queso de Murcia al Vino, producto típico y único en toda Europa, resultado de bañar el queso de cabra murciana en vino tinto doble pasta durante su maduración.

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